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对羟基苯甲酸甲酯，又名尼泊金甲酯，白色结晶粉末或无色结晶，易溶于醇，醚和丙酮，极微溶于水，沸点27 -28 ℃。首要用作有机组成、食物、化妆品、医药环氧地坪漆和固化剂如何配合的环氧地坪漆和固化剂如何配合灭菌防环氧地坪漆和固化剂如何配合腐剂，也用作于环氧地坪漆和固化剂如何配合饲料防腐剂。因为它具有酚羟基结构，所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。其效果机制是：损坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并可按捺微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。
本品为白色、晶状、简直无臭的粉末。味微苦、灼麻。简直不溶于冷水(25℃时为 .17%W/V，8 ℃时为 .86%W/V)，易溶于乙醇、乙醚、丙酮或丙二醇，在氯仿中略溶，在甘油中微溶，pH3～6的水溶液在室温安稳，能在12 ℃灭菌2 min不分化，pH>8时水溶液易水解。本品具有抗微生物特性。熔程114°～118°。
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